Gastronomía :Perú Colombia México

Gastronomía del Perú La  gastronomía del Perú  es muy diversa, tanto que el libro  357 listas para entender cómo somos los peruanos  llega a contar hasta 491 platos típicos. 1 La cocina peruana es el resultado de la fusión inicial de la tradición culinaria del  antiguo Perú  —con sus propias técnicas y  potajes — con la  cocina española  en su variante más fuertemente influenciada por 762 años de  presencia morisca  en la  Península Ibérica  y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la  costa atlántica  del  África subsahariana  por los  esclavos . Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios de los  chefs   franceses  que huyeron de la  revolución  en su país para radicarse, en buen número, en la  capital  del  virreinato del Perú . Igualmente trascendental fue la influencia de las ...

Gastronomía de México La  gastronomía mexicana  es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del  México prehispánico  con la cocina  europea , entre otras. El  16 de noviembre  de  2010  la gastronomía mexicana fue reconocida como  Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad  por la  Unesco . 1   2 La cocina mexicana ha sido influida y ha influido a su vez a cocinas de otras culturas, como la  española ,  francesa ,  africana ,  del Oriente Medio  y  asiática . Es testimonio de la cultura histórica del país: muchos platillos se originaron en el  México prehispánico  y otros momentos importantes de su historia. Existe en ella una amplia gama de sabores, colores, texturas e influencias que ...